Estivemos ontem na degustação dos vinhos Viña Siegel na Casa Rio Verde. O evento contou com a participação de importantes formadores de opinião de Belo Horizonte e foi conduzido por Regina Perillo, nova assessora de comunicação da empresa.

Equipe Notas de Sabor no Evento Casa Rio Verde e Viña Siegel

Viña Siegel

A Viña Siegel é um produtor vinícola localizado no coração do Valle de Colchagua, no Chile.

Cultivam as seguintes cepas: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot e Carmenere e tem seguintes marcas: San Elias, Crucero e Siegel.

Suas videiras estão plantadas em sete diferentes vinhedos, que proporciona uma distribuição estratégica no plantio, aproveitando o que tem de melhor em seu terroir (desde as encostas da Cordilheira dos Andes até as áreas vizinhas da Costa do Pacífico.

Casa Rio Verde

Com sete lojas em Belo Horizonte e uma inauguração prevista para julho (na praça Marília de Dirceu), a Casa Rio Verde comercializou 200 mil garrafas de vinho em 2001 e espera um crescimento de 15% em 2012.

A casa oferece mais de 400 rótulos, vem importando diretamente de sete vinícolas francesas, argentinas e chilenas.

Oferece também vinhos de butique como Adolfo Lona e Lídio Carraro.

Degustação de Vinhos

Foram 7 vinhos degustados seguindo a ordem abaixo:

1. Crucero Reserva Sauvignon Blanc 2010: Cor amarela com tons verdeais. Sabores cítricos e acidez vibrante. Segundo Robert Parker, vinho de excelente relação qualidade x preço.
2. Crucero Reserva Chardonnay 2010: Parcialmente elaborado em sur lie (sem filtragem das borras), vinho de cor amarela dourada, aroma frutado com notas de mel, banana e baunilha. Final de boca longo e intenso. Uma boa surpresa!
3. Crucero Cabernet Sauvignon 2010: Intensa cor rubi com aroma agradável de frutas vermelhas maduras, geléia de morango e alguns tons de baunilha. Na boca é redondo e equilibrado, taninos suaves, boa concentração e persistência.
4. Crucero Reserva Merlot 2009: Com rubi e aromas complexos. Vinho envelhecido em barricas de carvalho franceses e madeira americana. Possui notas de frutas negras, aromas picantes. Tons macios tornam o vinho muito fácil de beber.
5. Crucero Reserva Carménère 2009: Intensa cor violeta, aromas de especiarias e pimenta preta, com algumas notas de café e tabaco. Na boca é encorpado e redondo.
6. Gran Crucero Limited Edition 2008: Assemblage de Caménère, Syrah e Cabernet Sauvignon envelhecido em carvalho francês e americano por 18 meses. Bastante robusto e picante na boca e com um final bastante frutado.
7. Gran Crucero Limited Edition 2009: Assemblage de Caménère, Syrah e Cabernet Sauvignon. Vermelho escuro, com aromas de frutas negras e vermelhas, bastante frutado com destaque para cereja. Notas leves de especiarias e um final de cedro.

*Post feito a partir do material da Regina Perillo Comunicação sobre a Casa Rio Verde e Viña Siegel.

Já faz um tempo que venho procurando o melhor hambúrguer de Belo Horizonte. Já fomos ao B.Bistrô, ao Duke N Duke, e chegou a hora de conhecer o Jacks Big Burger – Hamburgeria Gourmet.

A hamburgueria fica cravada no Bairro Sion e funciona em um pequeno e aconchegante imóvel. Na entrada, uma Kombi serve como balcão para espera e pedidos rápidos, caixa e suporte à equipe de salão.

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Comida di Buteco (Belo Horizonte)

História do Comida di Buteco

A história do Comida di Buteco começa em 1999, quando Eduardo Maya – então produtor e apresentador do programa “Momento Gourmet”, da extinta Rádio Geraes FM – apresentou à emissora a proposta de um concurso que elegesse o melhor tira-gosto de boteco de Belo Horizonte. A idéia ganhou a adesão de João Guimarães – proprietário da emissora – e de Maria Eulália Araújo – diretora-executiva da rádio.

A primeira edição do evento foi em 2000, em Belo Horizonte, com apenas 10 botecos participantes. Nos anos seguintes, o Comida di Buteco só cresceu, mesmo com o fim da Rádio Geraes FM, em 2005.

Em 2008, o concurso entrou no calendário do conceituado Guia 4 Rodas e passou a ser realizado em várias cidades do interior de Minas Gerais e em outros estados. Foi neste ano que dois novos sócios se uniram ao projeto: Ronaldo Perri e Flávia Rocha, com a missão de levar o projeto a outras praças.

Hoje o evento está presente em 11 cidades e, só em Belo Horizonte, o público participante é estimado em cerca de 800 mil pessoas por edição, com mais de 164 mil votos nos pratos participantes.

A festa “A Saideira” – que tradicionalmente marca o encerramento e a premiação do concurso – se tornou um dos eventos mais esperados da cidade e recebe mais de 22 mil pessoas.

Comida di Buteco Belo Horizonte – 2012

Data: de 13.04.2012 até 13.05.2012.

Participantes: No ano de 2012, serão 41 botecos participando.

Votação: 50% dos votos são dos clientes. 50% dos votos são dos jurados.

Vencedores do Comida di Buteco Belo Horizonte:

Fomos conhecer um dos restaurantes mais falados nos últimos meses em Belo Horizonte. O restaurante Villa Roberti. O lugar é muito bonito e agradável! Há dois ambientes, um espaço aberto com grandes sombrinhas e um fechado mais formal.

Entradas

Bruschetta Delizie del Mare (R$26)

Bruschetta Delizie del Mare do Restaurante Villa Roberti

Pedimos uma cesta de pães feitos na casa com seleção de azeites aromatizados e uma bruschetta Delizie del Mare como entrada. A bruschetta prometia: pão italiano levemente tostado servido com tomatinho italiano, azeite extra virgem, camarões, lâminas de bottarga e limão siciliano. Achei que tinha muito tomate e muito pouco dos outros recheios para justificar o preço, R$ 26,00, especialmente porque foi servida uma única fatia de pão. A bottarga, que deveria ser o ícone da entrada, foi apenas coadjuvante.

Os pães são gostosos!

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Estreamos a série de entrevistas com Chefs de Cozinha com Frederico Trindade, do Restaurante Trindade.

O blog Notas de Sabor saiu por 21 dias para um roteiro turístico-gastronômico na Itália, mais especificamente nas regiões do Veneto, Lombardia, Toscana, Úmbria e Lácio.

Estivemos em Verona, Veneza, Sirmione, Lazise, Firenze (Florença), San Gimignano, Siena, Pienza, Bagno Vignoni, Montalcino, Montepulciano, Perugia, Gubbio, Asisi (Assis), Norcia, Castelluccio e Roma.

Depois de muita pasta, bistecas e panacotas, vamos relatar nossas experiências gastronômicas em vários posts.

Como pensamos o roteiro gastronômico na Itália

A idéia inicial era conhecer a Toscana.Por questão de oportunidade escolhemos o Vêneto, e por razões gastronômicas decidimos também conhecer a Úmbria. Como ainda não conhecíamos, incluímos Roma como destino final.

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Folha de São Paulo

Veja os escolhidos da Folha de São Paulo

Já saiu o resultado da pesquisa Datafolha dos melhores bares e restaurantes de São Paulo 2011. A pesquisa foi feita nas ruas e ouviu frequentadores de bares e restaurantes de São Paulo.

Prêmio Paladar (Estadão)

Veja os escolhidos do Prêmio Paladar 2011

Você adora ver programas de culinária, quer fazer bons pratos, mas não sabe por onde começar?

Receitas  de um de chef de cozinha feitas por você! Isto é o que o que o Home Chefs está propondo! Eles comercializam kits gastronômicos para qualquer um cozinhar em casa e fazer sucesso!  Os kits são compostos por especiarias, grãos, ingredientes não-perecíveis e temperos exóticos, tudo na quantia exata das receita, além de um passo a passo para o preparo do prato e uma lista de compras de ingredientes frescos.

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Ingredientes:

Hambúger de Picanha
Pasta de Gorgonzola
Relish doce de Tomate
Rúcula

Preparo da Pasta de Gorgonzola:
3 dentes de alho sem cascas
200 g de queijo gorgonzola
4 colheres (sopa) de limão
1 colher (sopa) de azeite

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Estamos lançando o concurso gastronômico “Qual o Melhor” – Bolinho de Bacalhau de Belo Horizonte?

Ajude-nos a fazer a pré-seleção dos bares e restaurantes de Belo Horizonte que servem bons bolinhos de bacalhau! Envie-nos sua sugestão através de nossa Página no Facebook comentando a foto que está nesse link ou através de nosso formulário de contato. Quando tivermos a lista dos pré-selecionados, divulgaremos a dinâmica do concurso!

Um pouco da história dessa gostosura!

Bolinhos ou pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa, podendo ser encontrados por toda a região Mediterrânea, sendo também muito populares em Angola e no Brasil onde é um petisco muito apreciado em restaurantes, bares, botecos e adegas portuguesas.

No centro e sul de Portugal são conhecidos por pastéis de bacalhau e, no norte, por bolinhos de bacalhau.

O pastel de bacalhau foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa.

História

A primeira receita oficial do bolinho de bacalhau data de 1904, em um livro chamado Tratado de Cozinha e Copa, de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudônimo Carlos Bento da Maia. A obra de Carlos Melo entraria para a história como a primeira a apresentar uma receita do prato.

Apesar de indicar o modo de preparo e os ingredientes, o autor foi omisso em relação à proporção dos ingredientes, no entanto, sua descrição serviu como base para as variações da receita existentes até os dias de hoje.

Variantes

Na França se considera que seja uma receita de origem guadalupenha (na língua indígena da ilha são acras) e são ligeiramente picantes.

Na Catalunha são muito populares, não contém capsicum e costumam ser fritos em azeite. Em ambos os lugares, são feitos com bacalhau demolhado e desmigado (exqueixat) misturado com uma massa típica de pasteis (água ou leite, farinha, ovos) juntando alho, salsa e às vezes também cebola picada. Também se costumam comer como aperitivo ou petisco, em pratos de frituras variadas ou como acompanhamento em pratos combinados. Esta variante com massa de farinha, em Portugal, é chamada de patanisca ou isca de bacalhau.

Fonte: Wikipedia