Ando meio sumido. Desanimado para escrever, pois não vejo novidade no mundo da gastronomia de Belo Horizonte há muito tempo. Mas hoje o ânimo voltou, pois conheci algo que encheu minha alma de esperanças! Há coisa nova na cena de restaurantes em bh. O novato é o restaurante Paratella. Do chef não tão novato assim …
O nome Troisgros está no cenário gastronômico há pelo menos 3 gerações. A família começou sua tradição na França dos anos 30 com Jean-Baptiste, o avô de Claude Troisgros. Claude veio para o Brasil em novembro de 1979 quanto aceitou o convite de Gaston Lenôtre e deixou Roanne, na França, rumo ao Rio de Janeiro, …